【黒酢】【コウジ黒酢】【もろみ酢】の効果、効能とは

黒酢はダイエットやメタボリック(生活習慣病)対策の定番品です。黒酢の効果や効能、黒酢商品などを紹介しています。

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【サンヘルスコウジ黒酢】 新聞広告でお馴染み 美味しい黒酢

黒酢がダイエットや生活習慣病(メタボリックシンドローム)に対して改善・予防効果があることは、今や誰もが知っています。

以前から欧米でも、リンゴ酢をはじめ、ダイエットや健康維持のために、多くの人々に飲まれてきました。特に近年、肥満による生活習慣病対策のために飲む人が急増しています。

それは酢が健康によいことが、ノーベル賞を授与されたイギリスの学者クレブス博士の「クエン酸サイクル学説)によって理論づけされたからなのです。

天然発酵の(コウジ黒酢)は、特殊な「もろみ」と黒麹で醸造した甕仕込みの酢で、クエン酸の含有量が抜群に多いのが特徴です。天然のクエン酸をこれだけ含んだ黒酢は、ほかにありません。また、一般のお酢に多量に含まれている酢酸はごく微量しか含まれていませんので、大変マイルドで飲みやすく仕上がっています。

サンヘルスコウジ黒酢の特徴

サンヘルスコウジ黒酢」は、新聞や雑誌広告などでお馴染みの黒酢ですが、黒麹で仕込んだもろみを原料に天然発酵により醸造した、沖縄唯一のかめ仕込みの黒酢です。
 
天然のクエン酸のほか、グルタミン、アルギニン、アラニンなどの18種のアミノ酸が豊富に含まれています。
 
酢酸含有量はごく微量ですので、酸っぱいものが苦手な方にもおいしくお飲みいただけます。
 
黒糖を加えてより飲みやすくなっていますが、30mlで約22kcalと低カロリーです。また、保存料は一切使用しておりません。

クレブス博士の「クエン酸サイクル学説」
イギリスの学者、クレブス博士の学説で、この学説によりノーベル賞を授与されました。
この学説を要約すると、体内で、でん粉をブドウ糖に、たんぱく質をアミノ酸に、油をグリセリンと脂肪に分解することを消化といい、消化した栄養分はクエン酸によって次々と酸にかわりながら熱を出し、炭酸ガスと水になります。

この循環がクエン酸サイクルとよばれるもので、クエン酸がその原動力となっています。糖分の代謝のためには、最も大切なサイクル運動なのです。

ダイエット、メタボリック対策に 「サンヘルスコウジ黒酢」





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* サンヘルスコウジ黒酢 * 17:45 * comments(0) * trackbacks(13)

琉球黒麹もろみ酢 

琉球もろみ酢」は、タイ米を使った泡盛の醸造から始まります。

第一段階は麹づくりです。タイ米を洗って蒸し上げ、冷ましたところへ種菌の黒麹菌を植菌し、麹室で発酵を促して「黒麹」をつくります。

次に第二段階のアルコール発酵です。黒麹と米と酵母を加え、かめ仕込みにして発酵を促しながら熟成すると、芳醇さを宿したもろみができます。

泡盛はこのもろみを蒸留し、さらに熟成させていきます。

蒸し米に黒麹を植菌して熟成させたものを「出麹」といいますが、出麹はクエン酸を豊富に生成します。これが「琉球もろみ酢」の重要な酸味成分になるのです。

醸造に酢酸菌を使う普通の食酢の場合には、酸味の主体は刺激性の強い酢酸ですが、「琉球もろみ酢」の酸味成分は黒麹菌由来のクエン酸なので、口当たりもよく、クエン酸以外にも黒麹と酵母が生成するアミノ酸などの有用成分を豊富に含んでいるため、健康効果やダイエット効果が期待できるのです。

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* 琉球黒麹もろみ酢 * 16:43 * comments(0) * trackbacks(3)
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